| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 云南红三剁热量/卡路里248千卡 | |||

1、将猪肉、姜切成肉末。

2、将肉末和姜末混合,倒入酱油、少量油,淀粉和盐,腌制10分钟。
3、腌制过程中,将西红柿去皮切丁,青椒去瓤切丁。
4、入锅。将肉末入锅翻炒,肉末变色后放入青椒丁,翻炒几次,将西红柿丁放入。

5、西红柿汁炒出来之后,改小火闷,三分钟之后出锅。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、健胃、解热等功效;可与鲳鱼、兔肉、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防高血压、生津止渴等功效;可与福寿鱼、菜花、豆腐搭配;与胡萝卜、皮皮虾、香菇相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、发汗、缓疲劳等功效;可与粳米、明虾、樱桃搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解鱼蟹毒、驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清理胃水、增进食欲等功效;与红豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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