| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 葱爆仔鸡热量/卡路里2040千卡 | |||
 热量2040千卡,相当于洗脚510分钟消耗的热量240 | |||||
1、仔鸡切成块。我切的比较大块，方便小朋友用手吃。
2、锅烧热，然后倒入稍微多一点的菜籽油（乡下没有厨房称，一切只能意会）。菜籽油烧热，菜籽油上面的浮沫没有了，开始冒烟就可以了（锅热油热鸡肉下锅才不会粘锅）
3、把鸡肉倒进锅里翻炒
4、鸡肉大火翻炒倒表面看不到血丝，就可以放葱姜进去翻炒，一直炒到葱姜有浓郁香味，部分葱有发黄的趋势。
5、锅里放黄酒，生抽，老抽。放开水与鸡面平行炖煮
6、收汁。汤干后翻炒
7、完成
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、杀菌、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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