蛋黄酥的热量和减肥功效

1、先分离出蛋黄。

2、将咸蛋黄放在烤盘中，烤箱200度预热5分钟，再将咸蛋黄烤5分钟。取出后喷上少许白酒去腥，而后放置待用。

3、将油皮材料全部放入容器中。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。

5、将油酥材料混合。

6、揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

7、豆沙压成圆饼，然后放入一个咸蛋黄。

8、包好。

9、将油皮面团均分成20份，搓圆。

10、将油酥面团均分成20份，搓圆。

11、取一个油皮，包入油酥，捏紧收口。

12、将油酥皮的收口朝上，擀成椭圆形。

13、由下至上卷起。

14、卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

15、再重复擀一次油酥皮。

16、卷好后同样盖上保鲜膜松弛20分钟。

17、取一份酥皮，用手指中间压下，成为V型，将翘起来的两头向中间推，再将面团按扁，用擀面棒将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份馅料，用虎口慢慢将收口收紧，将口封好。

18、收口朝下。

19、放入烤盘中，面上来回刷2次蛋黄液，撒上芝麻点缀。烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟即可。

20、取出放凉。

21、成品图。

22、成品图。

23、成品图。