| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄酱 | 克 | 194千卡 | 97千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 番茄酸汤热量/卡路里1068千卡 | |||

1、番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用;

2、取一口锅,开火后倒入冷水和少许油;

3、加入番茄丁和大葱段,水炒至汤汁浓稠;

4、加入蒜末、野山椒和泡椒末,搅拌均匀;

5、倒入热的鸡高汤,煮沸后加酒酿继续煮制;

6、再次煮沸后滤出锅内碎渣;

7、关火后加盐、挤入柠檬汁;

8、可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、养阴凉血、抗癌等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、降血压、抑菌等功效;可与红枣、樱桃、北极虾搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、排毒清肠、消食理气等功效;可与火腿、武昌鱼、猪肉搭配;与鸡肉、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、呵护咽喉、杀菌等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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