| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 芫爆鸡丝热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡,相当于林业工作35分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡胸顺丝切成丝
2、芫荽切成段，芫荽的多少可以根据个人口味放
3、鸡丝腌制：盐适量，胡椒，味精适量抓匀后，加一个蛋清，一勺淀粉，抓匀，备用
4、热祸凉油，煸炒鸡丝
5、葱花炝锅，倒入鸡丝，4／1勺盐，4／1勺味精，适量鸡粉，一点糖，一勺料酒，炒匀后，加入芫荽大火翻炒，30秒左右，加蒜末香油翻炒均匀
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有祛腥、帮助消化、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、消炎等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、开胃等功效；
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