沸腾鱼的热量/卡路里_沸腾鱼的做法

1、黑鱼去除鱼骨和头片成鱼片（我这是买的时候让老板片好的），漂洗干净，沥干
2、鱼骨、鱼头和鱼皮另外洗干净沥干放好
3、放入适量的盐、料酒、半个鸡蛋清、番薯粉，手洗干净，抓匀。（个人感觉用手抓的调料会比较均匀些，感觉不卫生的可以用筷子搅拌或者手上套上一次性的手套）
4、锅烧热倒入菜籽油，大蒜和生姜切片放入爆香，鱼头鱼骨和鱼皮放入略微翻炒后加盐，料酒和酱油，再加热水开始煮高汤
5、锅中再次烧开后用小勺子撇去浮沫和油（刚开始油倒多了，撇去后汤更清一些）
6、黄瓜和豆芽另外起锅开水烫熟捞出放于底部，鱼骨等捞出放在上面
7、把鱼片分批次放入刚刚用鱼骨烧出的滚汤中鱼片变白后就关火（时间主要看你鱼片的厚还是薄，我这个比较厚所以变白后再煮了一小会，一定要熟了吃才安全，不然怕有寄生虫之类的）
8、锅洗干净，倒入适量油，烧热后把辣椒和花椒放入爆香
9、将爆香的油倒到鱼片上，完成（第一次做味道一般，没有店里卖的那么嫩，不过比店里的卫生啊）

黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、补心养阴、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗疲劳、润肌肤等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、抗肿瘤、解毒消肿等功效；可与绿豆芽、木耳菜、鱿鱼搭配；与芹菜、樱桃、柚子相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、挡辐射、促消化等功效；可与花菜、茄子、卷心菜搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、芳香健胃、治疗高血压等功效；

沸腾鱼的热量和减肥功效