| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 咸鸭蛋热量/卡路里787千卡 | |||

1、鸭蛋洗净,最好用刷子刷洗!

2、取花椒大料和桂皮和冷水一起放入水中!

3、加盐不停搅拌到水开后再加更多的盐,盐也不溶于水了就不加盐了(饱和盐水法)然后把花椒大料了陈皮捞出!

4、找无油干净的罐子,把熬好的水倒入罐子里面!冷却后倒入白酒,我用60度白酒(北大荒)15个蛋60ml,蛋多就加量!

5、鸭蛋洗干净,干燥后、放入了冷却的大罐子里,封盖静置28天左右就可以吃了!

6、这个是40天时候的,时间有点长,但也个个流油五香可口!
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降阴火、促进骨骼发育、增进食欲等功效;可与银耳搭配;与桑椹、李子、桑葚相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、芳香健胃、促进唾液分泌等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有帮助消化、除腥、促进消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、暖脾胃、止泻等功效;可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、清理胃水、促消化等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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