| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 鱼香脆皮豆腐热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡,相当于跆拳道52分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好豆腐和肉馅。
2、将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3、准备好葱姜蒜。
4、准备好葱姜蒜。
5、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7、捞出后沥油，码放在盘中。
8、锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9、加入肉馅煸炒变色。
10、加入葱姜蒜炒香。
11、烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
12、烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清肺健肤、清洁肠胃等功效；可与三文鱼、武昌鱼、鲈鱼搭配；与苦瓜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、滋肝阴等功效；可与韭菜、苋菜、白萝卜搭配；与百合、雪花梨、龟相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与丝瓜、基围虾、生菜搭配；与地瓜、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
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