| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1081克 | 稻香扎肉热量/卡路里2997千卡 | |||
 热量2997千卡,相当于冰上钓鱼1498分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块
2、用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水
3、大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出
4、将红烧肉汁（黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺）备好，炒锅放入冰糖和适量清水
5、中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉
6、锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁
7、添入温水，烧开，加入料酒
8、加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫
9、转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、止消渴等功效；可与茄子、紫菜、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、调中理气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、清热除火、和胃润肺等功效；可与银耳、高粱、白果搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血、行血脉、保护心脏等功效；
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