| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 红豆沙蛋糕卷热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡,相当于跳台滑雪112分钟消耗的热量420 | |||||
1、将蛋黄蛋清分离，分别放入两个无水无油的盆里
2、蛋黄打散后加入酸奶搅拌均匀，筛入低粉和淀粉，画Z字搅拌成均匀糊状。
3、蛋白加几滴白醋，砂糖分三次加入，将蛋白打发到湿性发泡后继续打发几下，即提起打蛋器后形成的小尖稍有弯曲。
4、取三分之一蛋白霜放入蛋黄盆翻拌拌匀，继续取三分之一翻拌拌均，再将拌好的糊糊倒回蛋白盆与剩下的三分之一蛋白霜翻拌拌匀。
5、将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀刮均匀并将表面刮平，轻轻震几下除去大气泡。
6、关火后取出放烤架上稍微放凉，在面上均匀涂上红豆沙，然后慢慢卷起来，边部轻轻压紧，用面包刀切成合适宽度装盘即可！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、韭菜、桂圆搭配；与茶叶、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、预防便秘、健发等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、和胃等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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