| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 1369千卡 | 391千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 23千卡 | 15千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 585千卡 | 390千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 964克 | 咸肉菜饭 两种做法热量/卡路里3188千卡 | |||
 热量3188千卡,相当于体能训练638分钟消耗的热量300 | |||||
1、一、焖饭版：
淘米后，加水浸泡半小时；
2、青菜切碎，咸肉切丁；
3、热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可；
4、咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火；
5、将青菜拌入饭中，再焖15分钟左右，直到菜叶颜色变黄；
6、关火，拌入一勺猪油，加盖再焖5分钟；
7、装盘。
8、二、炒饭版：
热锅沸水，下咸肉丁焯熟（焯去咸味），捞出沥干；
9、热锅起油，咸肉丁入锅煸炒，出油后放青菜翻炒，炒熟盛出；
10、锅里加油，开中火，再倒入隔夜米饭，打散、炒到粒粒分明；
11、拌入青菜，加盐炒匀即可；
12、装盘。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、促进消化、清肺等功效；可与胡萝卜、猕猴桃、桂圆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、利尿、止渴等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、消食、补虚等功效；可与大蒜、小白菜、卷心菜搭配；与牛里脊、鹌鹑、乌梅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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