| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 椎茸拌饭热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于健身操57分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备好食材。杏鲍菇浸泡下洗净。
2、椎茸洗净切片，我用的是七朵好菇免洗免泡的。比较省事。杏鲍菇对半切开再切片。虾干去壳浸泡一下。
3、炒锅倒适量油，先把葱花煸出香味来，最好用葱白部份比较香。
4、下入虾干，小火煸一下。待味道出来，把杏鲍菇倒进去。翻炒至变色发软。倒入椎茸。翻炒片刻。
5、调入生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀上色，倒入没过材料的高汤。（没有高汤就用热水。可以根据个人喜好添加一些青豆玉米胡萝卜丁，更好看，又好吃）大火烧开，小火煮两三分钟后，水淀粉勾芡。根据口味调入适量盐和鸡精。
6、这是提前煮好的米饭。把炒好的椎茸跟米饭直接一拌就能吃上了。好吃。营养，还省事。
7、成品
8、成品
9、成品
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、增强性欲、降血压等功效；可与西兰花、藕、燕麦片搭配；与水芹菜、橙子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、减肥、预防感冒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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