| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 戚风蛋糕热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡,相当于曼波舞256分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料，用一个无油无水的盆分离蛋清和蛋黄
2、先打发蛋黄
3、加入色拉油拌匀
4、再加入牛奶拌匀
5、拌匀好的蛋黄液
6、分两次筛入低粉，用硅胶铲刀从下往上拌匀，千万不能转圈搅拌，会将面粉的筋搅出来的
7、搅拌好的蛋黄糊
8、蛋白液中加入几滴柠檬汁可以去除蛋腥味
9、用电动打蛋器打发蛋白至大泡鱼眼状
10、分三次加入糖粉，继续打发至干性发泡
11、最后一次加糖时的照片
12、这个是湿性发泡，还要继续打发。如果做戚风蛋糕卷，这样就可以了
13、将打发好的蛋白的三分之一铲入蛋黄糊中拌匀
14、将拌好的蛋黄液全部加入刚剩的蛋白液中拌匀
15、搅拌的同时将烤箱130度预热
16、倒入6寸的蛋糕模具中，重摔几次震出气泡
17、放入烤箱中下层，130度50分钟，最后10分钟150度上色
18、取出蛋糕，倒扣摔几次，震出蛋糕里气泡，再扣在烤网上，冷却
19、用硅胶刮刀脱模，
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、荠菜、小米搭配；与茶叶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、美白等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与钙粉、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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