松脆小卷饼的热量和减肥功效

1、配料：面粉100克，黄油30克，细砂糖10克，自制酸奶60克，酵母3克，盐1.25ml。
表面装饰：粗砂糖适量。
方子略改，
原方用水的，
我是用的自制酸奶替代，
将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入自制酸奶。

2、这个面团略软，用刮刀揉成面团。

3、用力揉直到面团光滑充满弹性，
加入软化后的黄油，继续揉面团。

4、揉到用手轻轻拉开面团，
面团能形成一层透光的薄膜（扩展阶段）。

5、揉好的面团，
室温发酵30分钟，
将发酵后的面团压出气体，
重新揉圆，
分成16份。

6、将小面团静置10分钟，
这个面团是很小的，
比现在大樱桃大不了多少的。

7、取一个小面团，
在台面上搓成均匀细长的条形。

8、捏起长条两头，
将长条如图所示拧起来，
上边拧两圈，
下边形成一个圆圈。

9、翻过来，
两头粘在圆圈底部。

10、把整形好的面团放在烤盘上，
再将所有面团整形好。

11、原方是用蛋黄水刷的，
我看太小太少了，
就用了点牛奶在面团表面刷了一层，
再把粗砂撒在面团表面。

12、不用再发酵，
烤箱预热好170度的，
烤18至20分钟，
表面金黄色出炉。

13、冷却后食用就很松脆了。

14、细节图。

15、只有16个，
个头也很小，
收到的童鞋尝个味吧。