八寸蔓越莓戚风的热量和减肥功效

1、两个无水无油打蛋盆，蛋清蛋黄分离。

2、在蛋黄中加入水,玉米油，搅拌至水油融合；筛入面粉；搅拌至顺滑无颗粒。

3、打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至打蛋器提起有小弯勾，且打蛋盆盆口朝下不会流动。

4、蛋黄蛋白切拌混合，此时可将烤箱预热:先将三分之一蛋白用刮刀拌入蛋黄糊，切勿搅拌，要上下翻拌；混合均匀后倒入蛋白糊，加入切细的蔓越莓，翻拌均匀。

5、从高处将拌好的蛋白蛋黄糊倒入八寸蛋糕模，蛋糕糊呈绸缎一样一层一层叠是最好的状态。

6、倒完后，将八寸模具从十厘米高度多次摔落，将其中的气泡震出。表面有小气泡可用牙签划破。最后用刮刀抹平。

7、放入预热好的烤箱，130度烤四十分钟，蛋糕慢慢怕升；然后140度20分钟，中途若表面颜色变深可加盖锡纸。

8、拿出，立即从高处摔落，再次将蛋糕内气体震出，立即倒扣在烤网上。彻底晾凉后脱模，切莫着急，没有晾凉脱模很容易造成回缩。