食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
总量 | 523克 | 烤茄子热量/卡路里206千卡 | |||
热量206千卡,相当于吹长号59分钟消耗的热量210 |
1、葱姜蒜洗净备用
2、茄子洗净
3、葱切段,姜蒜料理机打碎
4、茄子从中间切开,注意不要切断
5、肉料理机打末
6、烤茄子味道的关键在调料和肉酱。我用的是五香粉,香辣酱,和云南当地特色烧烤辣,还有茴香粉和花椒粉。
7、香油锅里放香油,爆香姜蒜末
8、加入各种调料,五香粉,香辣酱,花椒粉,茴香粉,盐就不用放了,如果吃盐淡的话
9、放入鲜肉炒,中火,小火不香,大火会焦,炒的时候适当放点老抽,颜色好,味道也好
10、肉酱要起锅的时候放葱
11、把肉酱夹到茄子里面
12、把茄子放微波炉里面,茄子里可以抹点猪油,因为茄子比较吸油,烤架下面可以放个盘子接油,盘子里面放些水,防止茄子烤出来干巴巴的。
13、因为茄子口开着,容易把肉酱烤干,所以我放了卷心菜的叶子在上面包好。
14、高火10分钟左右就可以了
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、温肺、保护心血管等功效;可与北极虾、火腿、兔肉搭配;与螃蟹、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、预防感冒、抗菌等功效;可与双孢蘑菇、臀部牛肉、肩部牛肉搭配;与嫩豆腐、冬枣、何首乌相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、帮助消化、保护肝功能等功效;可与排骨、火腿、玉米面搭配;与芒果、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、增进食欲、镇吐等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
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