| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 70克 | 6寸戚风热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡,相当于骑独轮车59分钟消耗的热量300 | |||||
1、將冷藏過的雞蛋 蛋清和蛋黃至於無水無油的盆中 蛋清中一定不能有蛋黃
2、蛋黃中加入牛奶 白砂糖18g 油 攪打均勻即可 不要過分攪拌 但油要充分乳化 不能有漂浮
3、篩入麵粉 翻拌均勻 可以攪拌但不要過度攪拌 否則麵粉會出筋
4、蛋白加入白醋 中檔打一分鐘
5、加入10g糖 打蛋器中檔一分鐘 再加入10g糖 中檔一分鐘 再加入10g糖 中檔一分鐘 最後繼續打一分鐘 蛋白打發一共五分鐘 這一步很關鍵 要有耐心
6、將打發好的蛋白分三次拌入蛋黃糊中 用畫十字的方法翻拌均勻 千萬不能攪拌
7、將拌好的蛋糕糊倒入6寸模中 入烤箱前輕震幾下 減少大氣泡 這樣烤出來的蛋糕 內部組織會更均勻
8、根據自己的烤箱可以稍微改動時間和溫度 我用的是美的小烤箱 烤箱預熱 溫度150度 時間45分鐘
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与金桔、巧克力、香椿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、补虚等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、护肾、帮助消化等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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