| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 911克 | 清蒸鲳鱼热量/卡路里2054千卡 | |||

1、一条鲳鱼,先把鱼的内脏清除干净,也可以再买的时候请摊贩帮你杀干净.
2、内脏清除干净了,把鱼放盘子上,在鱼的正反两面抹上适量的盐,然后倒上适量的料酒盐渍鱼身一会儿.

3、用保鲜膜盖上鱼,让鱼多醃渍一会儿,在这的空隙可以切点葱段和姜丝和辣椒备用.

4、锅里加水,把鱼放进锅里,记得盘子里要加点水,以免蒸鱼蒸发了水分,还有把保鲜膜弄几个小洞,以免保鲜膜在蒸鱼的时候爆破.

5、十五分钟过后,另起一锅,加入油,然后把先前切的辣椒段倒入爆香,这个过程,油一定要够热.

6、鱼出锅,把先前切好的葱段和姜丝码放在鱼身上,把刚刚爆好的油倒在食材上,你会听到“滋滋~”的声音,这样就可以开吃了!
鲳鱼的热量140千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗高血压、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与青椒搭配;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效;可与牛上脑、牛腱子、猪红搭配;与千页豆腐、日本豆腐、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、驱寒、促进消化等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、保护肝功能、帮助消化等功效;可与排骨、五花肉、马齿苋搭配;与鸡肉、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、调味、清理胃水等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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