| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1324克 | 红烧鲈鱼热量/卡路里3139千卡 | |||
 热量3139千卡,相当于下坡滑雪628分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼洗净！放在案板上，擦干水分！切花刀，先左斜切！
2、然后右斜切！
3、菱形花刀，这样使鱼能更好的入味！
4、准备五花肉片备用！
5、葱姜蒜和八角！
6、油烧热，放入五花肉片！
7、煸炒
8、放入鲈鱼，把五花肉弄到鱼的两旁！
9、煎制两面金黄！
10、倒入适量的温热水!
11、准备料酒
12、倒入适量的料酒
13、准备海鲜酱油
14、倒入适量的海鲜酱油！
15、倒入适量的白醋！
16、倒入适量冰糖！
17、倒入葱姜蒜和八角！
18、倒入适量老抽！（滴几滴，为了上色）
19、加入适量的精盐（千万别放多，酱油有咸味）
20、加入适量十三香!
21、所有材料放完，盖盖儿中火炖煮!
22、炖煮一段时间，开盖观察！锅中有少量汤水以后，大火收汁儿！
23、装盘！撒些葱花，点缀一下！味道鲜香，没有腥味的红烧鲈鱼就做好啦！
24、鱼里面的五花肉超级香,Q弹得！像红烧肉！
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、防治水肿、益脾胃等功效；可与胡萝卜、豆腐、姜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与冬瓜、白菜、蘑菇搭配；与百合、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、壮阳补阴等功效；可与北极虾、兔肉、粳米搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、助阳、消水肿等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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