| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 597.5克 | 奶油泡芙热量/卡路里2670千卡 | |||
 热量2670千卡,相当于开车890分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄油、水、糖、盐一起放入锅中中火加热至黄油彻底融化。
2、待液体沸腾后转小火倒入所有面粉搅拌均匀成团，关火。
3、待面团稍稍放凉不烫手后分次加入鸡蛋液，搅拌。
4、观察面糊粘稠程度，搅拌至提起勺子，面糊呈现倒三角且不会轻易掉落为止。
5、将面糊装入裱花袋中，每个泡芙胚之间要留有距离，避免烤出来的泡芙都粘在一起，指尖沾水将泡芙尖压平。
6、烤箱调200度预热5分钟左右，放入烤盘，烤20分钟。
7、烤好后放置几分钟再取出。
8、淡奶油加糖打发。
9、泡芙底下用筷子戳个口，将奶油挤入，泡芙完全冷却后才能入奶油，否则会融化的。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、促进消化等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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