| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 蛋奶酥热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于变式平板支撑58分钟消耗的热量420 | |||||
1、备好所需食材
2、在烤碗里抹一层黄油
3、放入适量细砂糖，转动烤碗
4、让砂糖均匀的粘在烤碗的内壁上，多余的砂糖倒出
5、4个烤碗依次处理好备用（2个烤碗高度5.5cm，口径8.2cm/2个烤碗高度5cm，口径9com）
6、牛奶和黄油倒入奶锅中，小火加热至黄油融化关火
7、牛奶放凉后筛入低粉搅拌均匀
8、开小火不断搅拌，直到呈现较为粘稠的糊状关火待凉
9、面糊放凉后，加入2个鸡蛋黄
10、搅拌均匀备用
11、鸡蛋清放入无油无水的干净容器里，打至粗泡时挤入几滴柠檬汁，并分三次加入绵白糖
12、打至提起打蛋器时有尖角出现
13、取1/3的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
14、再倒入到剩余的蛋白中切拌均匀
15、将面糊分别倒入烤碗中，8分满即可
16、烤箱上下管（开启热风循环）160度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可，出炉后可撒少许糖粉增加颜值
17、完成
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与香椿、紫菜、菠菜搭配；与消炎片、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与橙子、酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
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