食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 69克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
热量99千卡,相当于现代舞21分钟消耗的热量288 |
1、准备好材料.
2、蛋黄和蛋清分装在两个盆里.
3、食用油油和牛奶倒入放蛋黄的容器中,搅拌至肉眼看不到油花.
4、低粉过筛,筛入蛋黄液中.
5、搅拌均匀,搅拌至看不到干粉,蛋黄糊就做好了.
6、蛋白中加入几滴柠檬汁.加入1/3白糖.
7、用电动打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时加入第二次糖.
8、将蛋白打成湿行发泡时加第三次糖.
9、继续搅拌至干性发泡——提起打蛋器,带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角.
10、烤箱150度上下火提前预热,取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀.
11、再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,快速将蛋白、蛋黄糊翻拌均匀.
12、将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具内抹平.
13、将模具入烤箱中下层,烤50分钟。到50分钟时,用竹签在蛋糕中间插一下,如果没有竹签上没有沾到湿蛋糕屑,就是烤好了,反之还要继续烤.
14、烤好未脱模的戚风蛋糕.
15、蛋糕出炉后,迅速倒扣在烤网上晾凉以防止回缩.
16、待蛋糕凉透后脱膜,切块即可食用。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与韭菜、羊排、干辣椒搭配;与桔子、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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