| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 983克 | 炸茄盒热量/卡路里1514千卡 | |||

1、茄子去皮,切成两厘米厚的片后,每片中间再切下,别切断

2、牛肉馅用水和开,放盐,酱油,鸡精,料酒,葱姜沫,鸡蛋,一个方向搅匀,打出劲,加少许淀粉继续打匀,塞进茄子里

3、做炸糊…面粉三汤匙,一个鸡蛋,两汤匙淀粉,半汤匙泡打粉,加水搅匀,用勺子肴出,有自然落下而且连绵不断的感觉即可

4、锅做油,中火七八成,下沾了糊的茄盒,两分钟后翻面再炸三分钟,捞出

5、继续烧油至七八成热,改大火,复炸,快速捞出即可装盘
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、保护心血管、清热解暑等功效;可与兔肉、北极虾、辣椒搭配;与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、化痰熄风、补虚养血等功效;可与芥蓝、土豆、黄豆芽搭配;与红螺、板栗、栗子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、润肺利咽等功效;可与荠菜、羊排、百合搭配;与菠萝、豆浆、桔子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养心、养阴补虚、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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