| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 香芹扁豆丝热量/卡路里1281千卡 | |||

1、扁豆洗净切丝。这种扁豆即使熟了也很鲜绿。

2、备料切好。

3、热锅热油,花椒大料下锅煸出香味,梅肉下锅煸炒至发黄。

4、葱姜蒜米椒下锅,煸出香味后加入一小勺白糖,一勺生抽,煸炒料汁至出泡泡。

5、扁豆丝下锅煸炒,多煸炒一会后加小半碗水,一勺盐。盖盖闷一小会。

6、扁豆丝熟透,水差不多快要干了,加入香芹,一小勺米醋去掉豆腥味。OK出锅。
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增加食欲、增进食欲、能健脾胃等功效;可与猪肉、山药、鸡肉搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、下气、促消化等功效;可与蜂蜜、大米、西兰花搭配;与茄子、白酒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健胃消食、健脾胃、胃肠胀气等功效;可与鳕鱼、明虾、北极虾搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、镇静安神、治疗高血压等功效;可与香菇、西瓜、墨鱼搭配;与黄瓜、文蛤、菊花相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有促消化、帮助消化、护肾等功效;可与猪骨、绿豆芽、黑木耳搭配;与莼菜、羊排、小白菜相克,同食可能会引起不适;
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