| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 88千卡 | 104千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 292克 | 酸奶戚风热量/卡路里534千卡 | |||
 热量534千卡,相当于有氧操114分钟消耗的热量280 | |||||
1、酸奶、色拉油及盐放入盆中；
2、用打蛋器搅拌均匀；
3、筛入低粉，用手动打蛋器略拌至无干粉末状；
4、将全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中；
5、用勺子将蛋黄舀出，放入步骤3中的面糊内；
6、搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
7、蛋白内加入几滴白醋，用打蛋器低速搅打；
8、当蛋白打至粗泡时，分三次将幼砂糖加入；（第一次）
9、第二次
10、第三次
11、先低速后高速打发蛋白，至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；
12、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；
13、用切拌的手法拌匀 ；
14、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，；
15、切拌均匀；
16、从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内，让它自然堆叠；用手指压住烟囱筒顶部，在桌上震几下，震出大气泡；
17、送入预热好的烤箱，1750℃，下层，烘焙40分钟；出炉后立即倒扣，彻底凉后再脱模。
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、百合、干辣椒搭配；与豆奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、清热解毒等功效；可与玉米、肥牛、银鱼搭配；与红薯、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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