| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 干拌牛肉热量/卡路里1525千卡 | |||

1、这道菜我们选用牛腱子肉,首先将整块牛腱子冷水下锅,煮沸汆水;

2、另取一炖锅,倒入沸水,加葱段、姜块、八角、香叶、干辣椒,放入牛腱,小火煮至酥软;

3、捞出,等牛腱彻底放凉后,切成薄片;

4、先取花生置于烧热的平底锅上烘熟,捣碎;

5、再将芹菜杆切小段,小米辣剁碎,蒜切末,并把青花椒轻拍几下,备用;

6、拌的时候先倒入香菜节、小葱段、芹菜段,和牛肉一起拌开来;
再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒;

7、最后撒上盐,搅拌均匀,就可以享用了。
青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有调经、健胃、消食等功效;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、促进消化、强身体等功效;可与生菜、玉米面、粳米搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、养血通乳、润肺止咳等功效;可与枣、菠菜、南瓜子搭配;与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、防癌、帮助消化等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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