红烧排骨的热量/卡路里_红烧排骨的做法

1、排骨切好洗净，我个人是比较喜欢切的小块的排骨
2、锅里放凉水烧的快要开的时候，把排骨放进去，煮到看到有血沫就可以把排骨捞出来，再用清水洗一遍，放着沥干备用
3、冰糖用个小袋子装找个硬物把冰糖敲碎，方便下锅炒糖色
4、锅里放点油再把敲碎的冰糖放下去，小火炒
5、炒至冰糖变成浅褐色，记得要搅拌哦，不然冰糖就结块变硬了
6、然后把排骨放进去翻炒均匀，就可以放其他调料了，酱油尽量放到可以让排骨完全着色，我个人比较偏爱老干妈豆豉酱，所以放的多一点
7、豆腐乳来一颗
8、八角香叶，放一点就好了，不然会苦
9、生姜蒜切好
10、再来是料酒
11、调料放完再翻炒下，就可以加入开水没过排骨，不要放凉水哦，不然肉会变硬，要是你喜欢吃烂点的排骨就放多点开水，我这个量就是炖了30分钟这样，是要开小火炖的哦！
12、炖到快要干的时候，放少许的盐，不要放太多哦，翻炒几下，再撒些白芝麻，开中火让排骨把汁完全吸干，就出来出锅，上盘了
13、完成

排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、润燥等功效；可与红薯、茄子、山楂搭配；与鲫鱼、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、降低胆固醇等功效；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、防癌症、降血糖等功效；可与排骨、马齿苋、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

红烧排骨的热量和减肥功效