| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 1003克 | 紫薯酥热量/卡路里2547千卡 | |||
 热量2547千卡,相当于做头发1019分钟消耗的热量150 | |||||
1、紫薯洗净、去皮切成薄片，水开后蒸15分钟，用筷子戳得动盛出
2、压成泥，加30g白糖，趁热拌匀
3、把紫薯泥分成20g小团，做成紫薯馅
4、【油皮】从紫薯泥里取出50g、高筋面粉、玉米油、白糖混合成团，分次加一点点水和成面团。【油酥】把低筋面粉、玉米油混合搓成团。分别分成大小均匀的8个小团
5、把油酥包在油皮里面
6、收口
7、用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来
8、收口朝上，第二次擀开，再从上而下卷起来
9、对半切开，就是两个紫薯酥的面皮
10、切口朝下
11、放入紫薯馅，收口
12、共做了16个紫薯酥
13、提前预热烤箱，设置170度，时间12分钟
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、补虚乏、通便等功效；可与猪排、牛奶、排骨搭配；与柿子、鸡胸肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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