客家酿豆腐的热量/卡路里_客家酿豆腐的做法

1、虾仁泡软切碎备用，切好蒜、姜和大葱
2、讲虾仁倒入肉馅混合剁碎后盛出，加入料酒、盐、干淀粉，顺时针打圈上劲
3、豆腐切小块（大小自己定），用勺子将中间挖洞后把准备好的猪肉馅塞进去。（注：不要将豆腐挖穿三分之二就好）
4、锅中倒油，油热后将豆腐放入。用小火慢慢煎至金黄色后翻面。双面煎好后捞出沥油备用。
5、锅里留下少许油，下姜蒜末爆香，加入少量清水烧开，放入煎好的豆腐。倒入适量酱油（为豆腐染色）糖、盐。用中火烧煮开后再转小火盖锅焖煮三分钟。让豆腐充分吸收酱汁达到最佳的上色入味。最后倒入辣椒和水淀粉进行勾芡，再撒入葱或香菜即可。

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与芒果、黑木耳、鸡蛋搭配；与红豆、驴肉、甘草相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、抗血管、降血压等功效；可与蛤蜊、秋刀鱼、鲫鱼搭配；与蜂蜜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、胃肠胀气、降血糖等功效；可与茄子、羊排、花菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温中止呕、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

客家酿豆腐的热量和减肥功效