| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 客家酿豆腐热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡,相当于滑冰83分钟消耗的热量420 | |||||
1、将北豆腐洗净后切成小块，利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。
2、将香菇洗净切碎。
3、锅中放入少许品利中级初榨橄榄油，煸香香菇碎，加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。
4、在豆腐表面裹上一层淀粉，将煸炒好的馅料填到豆腐中。
5、在Swiss Diamond瑞仕钻锅中放少许油，先煎有馅料的那一面，然后再轻轻翻动，将底面和四周煎制金黄。
6、锅中放少许底油，放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉，然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、降血压、清洁肠胃等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、抗癌、抗血栓等功效；可与花菜、鲤鱼、冬瓜搭配；与北极虾、西红柿、基围虾相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、促消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、增加食欲、温中散寒等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
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