| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 14千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 东坡肉热量/卡路里3017千卡 | |||
 热量3017千卡,相当于刮掉油漆1006分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
2、红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
3、在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
4、大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
5、装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润燥等功效；可与白菜、冬瓜、蘑菇搭配；与百合、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解渴、减肥等功效；可与胡萝卜、鳕鱼、虾搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、祛脂降压、润肺止咳等功效；可与银杏、高粱、梨搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促进胃肠蠕动、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
