| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 抹茶 | 克 | 1千卡 | 10千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 抹茶泡芙热量/卡路里3060千卡 | |||

1、将黄油、水、糖、盐一起放入锅中,中火加热。煮至沸腾

2、转小火加入低筋粉快速搅拌,搅拌均匀后平摊晾凉至不烫手

3、后分次加入蛋液,将蛋液和面糊完全融合后再加入第二次

4、蛋液不需要全部加入,搅拌到面糊拉起呈现倒三角状态即可

5、烤箱预热210℃,将面糊挤入烤盘,没有工具可以用勺子或手直接挤成圆形,放入烤箱烤10-15分钟,后将温度调到180℃继续烤23-28分钟。中途不能打开烤箱!

6、淡奶油加入糖和抹茶粉打发备用

7、泡芙冷却后,用圆孔裱花嘴将打发好的淡奶油从底部挤进去就可以吃了
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与洋葱、桂圆肉、辣椒搭配;与糖精、豆浆、田鸡相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、止咳、滋阴等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、预防蛀牙、帮助消化等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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