原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋黄蛋白分离，蛋白盆必须干燥无水无油。把蛋白放入冰箱先冷藏待用。

2、蛋黄糊里加入10克白糖，打至糖完全无颗粒。

3、分别加入玉米油和水，搅至完全融合。

4、筛入低粉。

5、轻轻拌匀。划十字或走Z型都行，只要不一直顺同一个方向搅即可。

6、取出蛋白，低入柠檬汁，打出鱼眼泡加10克糖。

7、第二次加糖

8、第三次加糖。

9、打至干性发泡。打蛋器不动的情况下提起来，出现小尖角。

10、取一勺蛋白加入蛋黄糊里，从底往上翻拌至融合。

11、再全部倒到蛋白糊里，翻拌。

12、蛋糊轻盈细腻，没有出现较大的气泡。

13、放入预热好的烤箱，中下层，120度烤25分钟，转140度烤约20分钟。

14、取出倒扣放凉。

15、脱模。