| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 奶油焦糖蛋糕卷热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡,相当于剪指甲900分钟消耗的热量60 | |||||
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋白打发到有泡沫状加入20克糖
3、蛋白打发到浓稠加入20克糖
4、蛋白打发到比较浓稠表面出现纹路时加入20克糖
5、继续打发到能拉出弯弯角就可以了
6、蛋黄加入20克糖
7、打均匀加入油
8、加入过筛的面粉
9、搅拌均匀
10、蛋黄糊里加入三分之一的蛋白
11、切拌均匀
12、蛋黄糊倒入打发的蛋白里
13、切拌均匀
14、倒入装有烤纸的烤盘里
15、烤箱170度约40分钟
16、取出蛋糕卷抹上奶油焦糖酱
17、趁热卷起放入冰箱冷藏一会
18、定型后打开切片
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与肥牛、羊排、洋葱搭配；与菠萝、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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