| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 48千卡 | 387千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 50千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 11千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 蛋挞热量/卡路里1366千卡 | |||
 热量1366千卡,相当于网球228分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备配方
2、混合牛奶、淡奶油和砂糖，加热至糖融化
3、晾凉后加入全蛋液、炼乳（一点点就好），搅拌后过筛，筛出不细腻的部分。
4、装入蛋皮前要预热烤箱，170度20分钟。
5、出炉
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、补水等功效；可与青椒、圆生菜、北极虾搭配；与茶叶、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、强化骨骼等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、防治近视、大便秘结等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与菜花、白砂糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、延缓衰老等功效；可与百合、丝瓜、紫菜搭配；与味精、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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