| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨根粉 | 克 | 483千卡 | 331千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 321克 | 开胃酸辣蕨根粉热量/卡路里777千卡 | |||

1、蕨根粉用凉水泡一个小时,然后沸水煮一两分钟,尝一下软了没有硬心即可。捞出来,沥干水分。装盘备用。

2、找一只干净碗,里面放入盐,鸡精,醋,糖,生抽,搅匀。葱花辣椒大蒜切碎备用。

3、调好的酱汁浇上去,撒上葱花大蒜,浇上辣椒油即可。酸辣可口,开胃凉菜。好吃的不得了!哈哈
蕨根粉的热量331千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滑肠通便、降血压、治疗高血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、促消化等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有解毒、消除疲劳、促进消化等功效;可与绿豆芽、土豆、猪骨搭配;与莼菜、羊肉、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、开胃、促消化等功效;
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