| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 962克 | 白斩鸡热量/卡路里1471千卡 | |||
 热量1471千卡,相当于回力球123分钟消耗的热量720 | |||||
1、生鸡腿两只，泡去血水，锅内准备水加入料酒、八角、葱姜煮开！
2、鸡腿扔进锅里 水不开了拿出来，待水开再放进去反复3次！
3、关火后盖上锅盖焖30分钟左右，以筷子插入最厚的位置不出血水为宜！鸡腿捞出后倒入冰块！
4、冰块冰是为了鸡皮脆！然后抹香油，冷却后斩件！
5、小碗内放白糖、味极鲜、小葱、姜末、香油做成蘸料
6、白斩鸡的最高境界就是骨头带血！鲜嫩多汁啊！！
7、分分钟被抢光
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补虚填精、强筋骨等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强体质、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、助阳、驱散寒邪等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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