| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 糖醋排骨热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡,相当于乡村舞287分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨剁小段洗净，姜切片，我只用葱白部分，用来增加香味。
2、热锅，少许油煸香姜片和葱。
3、倒入排骨炒几分钟。
4、加水，稍微能盖过排骨就好。
5、这时候就来调味，放点生抽、老抽、醋。老抽不要太多，否则颜色太深。我做的是白醋，我稍微放少一点，大概200ml，因为后面还有蕃茄酱，我不喜欢太酸。至于用量，我通常边调边尝。
6、酸度调好后加冰片糖或冰糖也可以，比用白沙糖煮出来的香。
7、大火煮开，中小火焖煮50分钟。如果水还有很多就大火收汁。
8、我不喜欢太干，因为那汁才是精华，拌饭一流。汁收到自己喜欢的程度，加入适量的蕃茄酱（多少视乎个人喜好）。
9、搅拌均匀即可。
10、酸甜可口的糖醋排骨，必须得配饭。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、滋阴等功效；可与冬瓜、山楂、萝卜搭配；与杏仁、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、消水肿、辟腥臭等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、抗癌、减肥等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、散瘀、护肾等功效；可与黑木耳、绿豆芽、猪骨搭配；与芥菜、牛奶、菜心相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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