| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 芝士 | 克 | 358千卡 | 328千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 爆浆鸡排热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于越野摩托316分钟消耗的热量240 | |||||
1、我的面包糠是自己做的。把吐司去边，切小块。我一共用了五片吐司。
2、家里没有烤箱，用的是微波炉烤吐司。正面一分钟，全部翻面再烤一分钟，再打乱烤三十秒
3、这是烤好的面包片
4、用搅拌机搅拌烤好的吐司块
5、这就是自制面包糠成品啦！
6、正式开始做鸡排啦！把鸡肉横切，切到快到底部时就停止，不要切断，把鸡肉展开，用松肉锤拍打至松软
7、在已经松软的鸡肉里放适量料酒、黑胡椒粉、盐腌制半小时
8、腌制好后，把一片芝士片对半切，放在鸡肉里，把鸡肉对折
9、油烧至六成热左右。这里说明一下，油千万不要过热，我第一次做油太热，鸡排放进去后就变成了一块碳…
10、把鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
11、裹完就是这样啦，然后就可以下锅炸了。第一遍炸得差不多了就捞出来，放凉一点再放进锅中复炸，是为了颜色更漂亮。炸完两遍鸡排就完成啦！
12、这是普通炸鸡排的成品。普通的炸鸡排就是不需要对半切，可以把肉锤薄一点，不用放芝士，直接跳到裹粉那一步就可以了
13、这是爆浆鸡排。一切开已经变成液体的芝士就流出来了呢
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、益气、活血通络等功效；可与松子、冬瓜、油菜搭配；与糯米、芥末酱、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
芝士的热量328千卡（每100克）；具有保护眼睛、增强活力、预防心血管疾病等功效；与鲈鱼、羊肉、莴笋相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促消化、祛腥提味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、清污解毒等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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