| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 820克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里1447千卡 | |||
1、把鲜鲈鱼洗净,鱼背部划开,差不多一边四道口
2、用平常烧鱼一半量的盐,均匀的抹在鱼身。装盘。生姜切片,每个刀口塞一片,将葱直接整颗放在鱼身上。撒上少量鸡精,放入蒸锅
3、蒸13分钟关火,把鱼端出来,倒出盘子里面的水(不倒腥味会很重),拿掉鱼身上的生姜和葱。把花椒和干辣椒放在鱼身上,少量油烧热直接淋在辣椒和花椒上。
4、均匀洒上蒸鱼鼓油即可。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效;可与南瓜、胡萝卜、豆腐搭配;与奶酪、蛤蜊、奶油相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、助阳、温肺止咳等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、缓疲劳、降血压等功效;可与后腱牛肉、小腿牛肉、牛小排搭配;与苦细叶生菜、熏干、素肚相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、增进食欲、呵护咽喉等功效;与红豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促进消化、提鲜、帮助消化等功效;
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