| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 软炸刺嫩芽热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于擦地39分钟消耗的热量228 | |||||
1、新鲜刺嫩芽洗净，放入大碗里！
2、倒入面粉（普通即可）
3、加入适量十三香
4、打入一个鸡蛋（只放蛋清，就是酥脆的干炸做法），精盐也一起加入
5、加入一点点清水（一点一点加，一股脑倒进去不好掌握太稀挂不住面糊）充分搅拌让刺嫩芽裹满面糊！此时灶上开火，锅里倒入食用油烧热！
6、掌握不好油温可用筷子粘上一滴面糊，放入锅里！面糊气泡飘起来就可以炸了！
7、用筷子把一根一根裹好面糊的刺嫩芽，放入油锅！这时需要用筷子拨动它们，防止粘成一坨！
8、刚刚有一点黄色时，用筷子翻动一下其他没有发黄的刺嫩芽！
9、炸制到每个刺嫩芽都变成金黄时，准备盘子！关火，盛出装盘！
10、装盘！刚出锅热着吃外酥里嫩，凉一凉就是软软的了！
11、出锅后，依个人口味可撒孜然粉和白芝麻！不加也可！
12、刚刚出锅外酥里嫩
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效；可与生菜、苋菜、北极虾搭配；与糖精、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、增加食欲、提鲜等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解腻提鲜、祛除腥膻之味、保鲜防腐等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
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