干烧苦瓜酿肉的热量/卡路里_干烧苦瓜酿肉的做法

1、苦瓜两根，切去头尾再切成较厚的片，用勺子挖去苦瓜瓤。
2、瘦肉和五花肉各适量，五花肉中间切一刀后拖到案板边上，剃下一边的猪皮，用刀在猪皮上扎一个眼，手指扣住眼，剃下另一边的猪皮，将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末。
3、将肉盛入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均，然后摔打上劲。准备一个盘子和适量的水，将苦瓜置于盘子上，再将肉灌入再用勺背沾水摸平。
4、大红椒粒适量；蒜片适量。
5、锅烧热加入适量的油，放入苦瓜小火慢煎。多数炉灶小火时，中间有火边上没火，要及时调动苦瓜的位子，避免中间的糊了，边上没煎到，多翻动几次，把苦瓜两面都煎香。
6、两面煎香后将苦瓜拔向锅边，加适量的油，倒入蒜片，加适量的油，倒入蒜片，蒜片炒香后，加入适量的水拔均，倒入红椒粒，加适量老抽，拔均后盖上锅盖，大火焖煮5分钟后开盖大火收汁，快干汤时加入适量鸡精，将苦瓜翻面收干汤汁，关火起锅。
7、成品图

苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、润脾补肾、清热消暑等功效；可与辣椒、番茄、芦笋搭配；与南瓜、猪骨、猪小排相克，同食可能会引起不适；

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肠胃、生津液、滋肝阴等功效；可与南瓜、枇杷、牡蛎搭配；与红豆、香菜、龟相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、洋葱、蘑菇搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；

干烧苦瓜酿肉的热量和减肥功效