| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 黑米糕热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡,相当于洗脚142分钟消耗的热量240 | |||||
1、将黑米用破壁机打成粉，尽量打细一些
2、称量所需材料
3、根据模具大小剪出圆形油纸，垫在盆底，盆壁抹黄油
4、鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器中高速达到浓稠，滴落的蛋 液不会马上消失，再用低速略打30秒
5、黑米粉和泡打粉混合过筛后，分三次加入蛋糊中，每一次加粉后都先翻拌均匀再加入下一次
6、牛奶和色拉油搅拌至融合
7、分2到3次加入步骤4的米粉蛋液混合物中，每一次都翻拌均匀
8、将拌好的面糊倒入模具中，开水上锅蒸约30分钟
9、将蒸好的黑米糕取出，脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与玉米、小米面、青椒搭配；与消炎片、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与白砂糖、枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、促进伤口愈合等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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