| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 344千卡 | 229千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 野菜鲜饺热量/卡路里563千卡 | |||

1、备齐食材,荠菜洗净焯水去掉草涩口感(水中加两滴油和一茶匙盐色泽更鲜亮)。葱姜切末备用,午餐肉切小丁。

2、热锅凉油,放入花椒炸香捞出,下姜末炸香,倒入打散的蛋液(蛋液内加少许化开的食盐水,搅匀),大火用筷子快速滑散鸡蛋。

3、放入午餐肉丁和葱末,炒香关火。

4、荠菜控去水分切碎放入盆里和炒好的料搅拌均匀,有鸡汤可以加少许鸡汤,味道更鲜美,没有鸡汤就炸点花椒油。

5、擀皮包饺子。

6、锅中烧开水水开后下饺子,开两滚(加两次凉水)后饺子浮上来就熟啦。

7、味美鲜香。

8、好吃看得见。
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有降血压、治疗高血压、和脾等功效;可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与小米面、干辣椒、小米搭配;与鹅蛋、菠萝、桔子相克,同食可能会引起不适;
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、提高免疫力等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、缓疲劳、预防感冒等功效;可与前腿牛肉、牛霖、白灵菇搭配;与密云小枣、熏干、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、温中止呕、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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