| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 糯米蛋糕热量/卡路里1266千卡 | |||

1、蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里加油和水及20克白糖用蛋抽拌匀。

2、将糯米粉加入蛋黄液体,仔细慢慢拌匀。

3、拌好的蛋黄糊很光滑细腻,稍微有点稠。

4、将白糖分三次加入蛋清打发,这个时候先把烤箱预热起,打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。其实都是跟做戚风一样的过程。

5、拌好的蛋糕糊分入小号纸杯,我这个量一共有13个。
放入预热好的烤箱,中层,150度25分钟,180度再烤5分钟上色即可。

6、出炉了,顶部有些膨胀,但不影响口感。

7、冷却后无回缩,仍有弹性。

8、热的时候吃外面有点脆,里面是软软的。冷了吃感觉更好吃,有点Q弹的韧劲儿。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾暖胃、补中益气、补脑益智等功效;可与兔肉、葡萄、桑葚搭配;与鸡胸肉、仔鸡、苹果相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与桂圆肉、基围虾、香椿搭配;与桔子、田鸡、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、去酒毒、调味等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、血管硬化、治疗高血压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治疗便秘、美白等功效;可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配;与猕猴桃、红糖、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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