| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1322克 | 沙茶虎皮蛋热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡,相当于打字901分钟消耗的热量90 | |||||
1、鹌鹑蛋煮熟后，冷水里激一下，剥掉蛋壳备用
2、每个蛋均匀裹上一层薄薄的干淀粉。
3、油锅七成油温。大火炸到蛋白发皱。油温一定要够，只需要把表面炸皱就可以。不要炸太久。
4、准备好沙茶酱，切片的黄瓜和胡萝卜。几根竹签提前开水烫过
5、像这样子把炸成虎皮的鹌鹑蛋串起来。
6、炒锅适量油，放1调羹沙茶酱炒香。再加入高汤烧开。把鹌鹑蛋串放进去，为了颜色好看点，放了一点老抽。煮大约5分钟左右。调入适量盐鸡粉。1调羹水淀粉勾芡一下。
7、成品
8、成品
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、美肤、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、大便秘结等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、保护心脏、改善情绪等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促进消化、防癌等功效；可与绿豆芽、西兰花、鲈鱼搭配；与杏、茄子、醋相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、防酒精中毒、减肥强体等功效；可与豆腐、土豆、鱿鱼搭配；与卷心菜、柑橘、枣相克，同食可能会引起不适；
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