| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 116千卡 | 77千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 豆渣鸡蛋肉饼热量/卡路里1422千卡 | |||
 热量1422千卡,相当于打篮球178分钟消耗的热量480 | |||||
1、做豆腐脑剩下的豆渣，加入2汤匙面粉，五花肉末，适量盐，老抽，葱花，2只鸡蛋，搅匀。电饼铛预热后，取适量团按成饼状，煎至两面金黄即成。
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、抗血管、清洁肠胃等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、抑菌、预防感冒等功效；可与樱桃、豆豉、基围虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与百合、干贝、桂圆搭配；与红薯、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
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