| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1518克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2103千卡 | |||

1、将鸡洗净 剁块 浸泡 去血水 加开水沥干

2、红椒 绿椒 蒜头 生姜切片 准备花椒 干红辣椒八角 桂皮

3、土豆切块

4、起油锅 多点油 大火烧热转小火 加白糖若干 翻炒2分钟 转大火加入沥干鸡肉 翻炒上色3-4分钟 然后加入花椒 醋 味极鲜 翻炒 再加入豆瓣酱 少许盐 继续翻炒

5、加入开水制食材同等高度 等水开后 加入土豆 转小火 闷志20分钟

6、等待20分 闷熟 然后依次加入 红辣椒 绿辣椒 葱白 翻炒3-5分钟 起锅

7、裤带面下好过水加油挑开 乘入大盘打底 将做好的鸡浇入面上

8、结束
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚损、补肾精等功效;可与板栗、薄荷、冬虫夏草搭配;与基围虾、糯米、明虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、美容养颜、宽肠通便等功效;可与豆角、牛里脊、黄瓜搭配;与螃蟹、圣女果、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与羊排、小白菜、卷心菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌症、护肝、温中健胃等功效;可与玉米面、马齿苋、粳米搭配;与鸡肉、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解药毒、解鱼蟹毒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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