| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 豆花热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡,相当于拉伸运动305分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材，黄豆提前泡发一晚
2、最重要的材料，某宝有卖
3、泡发好的黄豆清洗一下放入粉碎机，加入清水
黄豆加水后刻度线应在1600到1800左右
水量过多过少都会影响豆花品质
如果容量太小，请务必按比例分次粉碎
4、中高速粉碎3～5分钟
5、过滤豆渣
豆渣不要丢弃哦
最后有彩蛋哦
6、尽量将泡沫撇干净
7、煮豆浆，不要用导热快的锅，会糊底
我半路换锅了
8、催化剂凉水化开待用
9、豆浆煮开后不要马上加入催化剂
稍微晾一会，我是等表面有层豆皮后加入的催化剂
温度大概70～80度吧
加入化开的催化剂，搅拌均匀，然后静置15分钟
等待神奇的事情发生
10、彩蛋来啦
这是豆渣+鸡蛋+面粉+葱花+胡椒粉+盐
调出来的糊糊
11、平底锅热锅冷油
12、加入糊糊
两面焦黄出锅
13、美味豆渣饼出锅?
14、配上豆花
完美
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；可与豆腐、豇豆、小白菜搭配；与黄豆、茶叶、枣相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、养血护肤、延年益寿等功效；可与菠菜搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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