| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜贝 | 克 | 140千卡 | 77千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 乳蛋鲜贝热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡,相当于上下蹲91分钟消耗的热量240 | |||||
1、半个木瓜去皮去籽，切成块。
2、和一个鸡蛋一起放入搅拌机。
3、搅打成泥。
4、准备好4只干净的鸡尾酒杯，把木瓜泥倒入杯中一半的位置。
5、放入蒸锅蒸5分钟左右拿出。
6、另取一个鸡蛋加水和少许盐调成水蛋液。
7、倒入蒸好的木瓜泥上，再次放入蒸锅文火蒸熟，这样双色乳蛋就蒸好了。
8、芥兰去皮，用刀刻一点花纹，切成厚片做点缀用。
9、选用新鲜的鲜贝4粒。
10、锅中加一小块黄油化开，放入鲜贝两面煎熟。
11、把煎熟的鲜贝放在乳蛋上，芥兰片在盐开水中烫熟，插在杯边做点缀。调一点蚝油汁浇在鲜贝上。
鲜贝的热量77千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抑癌、暖胃、健脑等功效；与香肠、猪肉、獐肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与西红柿、桂圆、香椿搭配；与茶叶、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
木瓜的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾消食、提高抗病能力、补充营养等功效；可与莲子、香菇、狗肉搭配；与基围虾 、海虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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